VIÑEDO Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Parcela 5 Superficie 1,5 hectáreas Altura promedio: 1200 msnm COSECHA Manual en cajas de 12 Kg, en etapas. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. VINIFICACIÓN Fermentación con levaduras indígenas. 100 % micro vinificación en bins y rolls de 500 litros y cubas de 1000 litros de roble francés. 12 meses de maduración en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Vino de gran estructura y complejidad, acidez equilibrada. Apto para la guarda.