VARIEDAD 100% Chardonnay

APELACIÓN Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.

VIÑEDOS

Viñedo en Los Chacayes, a 1.150 msnm, con suelos de origen aluvional, francoarenoso y pedregoso en profundidad. Buen drenaje, baja retención de humedad y pobre en materia orgánica.

VINIFICACIÓN

Cosecha manual y selección rigurosa en viñedo y en bodega. Los racimos enteros se prensan a presiones suaves, y se realiza desborre estático con frío. Luego, se trasiega a barricas donde se realiza la fermentación con levaduras seleccionadas, haciendo battonage periódicamente. No se realiza fermentación maloláctica, buscando cuidar la acidez natural y frescura. Añejamiento en barricas de roble francés durante 8 meses.

NOTAS DE CATA

Tonos amarillos y verdes, con destellos dorados. En nariz es fresco, con notas de fruta amarilla y flores blancas, madre selva, duraznos sutiles, frutos tropicales y ananá. En boca es un vino intenso, muestra un buen equilibrio entre cremosidad y acidez, que repite los aromas percibidos en nariz.