VARIEDAD 100% Malbec

APELACIÓN

La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.

VIÑEDOS

Viñedo ubicado en San Carlos, La Consulta, a 1.015 msnm. Suelos profundos de perfil franco arenoso, con sedimentos aluvionales de distintos tamaños en profundidad. Con buen drenaje y gran amplitud térmica entre el día y la noche permitiendo obtener buena concentración.

VINIFICACIÓN

Cosecha manual y selección cuidadosa en viñedo y bodega. Se encuba por gravedad a tanque de acero inoxidable. Luego, se realiza una maceración en frío los primeros días, y se fermenta realizando movimientos suaves de extracción. La maceración dura 45 días en total. Al finalizar, se realiza una maceración post fermentativa para ganar complejidad, y se lleva a barricas de roble francés para la fermentación maloláctica y crianza durante 15 meses. Previo al corte, se degusta barrica por barrica, seleccionando las mejores de cada año, en busqueda de complejidad y elegancia.

NOTAS DE CATA

Color rojo violeta intenso con tonos negros. En nariz es complejo, combinando fruta negra, especias y grafito. Con notas de frutos azules, y hierbas andinas como jarilla y tomillo silvestre. En boca presenta una entrada elegante, con taninos aterciopelados y de largo final.