GRAND VIN 2017 Datos Técnicos 74 % Malbec; 15% Cabernet Sauvignon; 5% Merlot; 6% Petit Verdot Ubicación: Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza, Argentina. Alcohol: 15% Acidez: 6.01 g/L Azúcar Residual: 2.1 g/L pH: 3.8 Extracto Seco: 33.6 g/L Producción: 40.500 Botellas Características de la añada Después de un invierno 2016 absolutamente normal en cuanto a temperaturas y precipitaciones, la primavera se presentó con temperaturas bajas durante la brotación y la floración, lo que afectó el rendimiento sobre todo de los Malbec. El verano 2017 transcurrió con normalidad; con lluvias escazas y muy buena amplitud térmica del orden de 20·C que generó, junto con la poca cantidad de uva, una acumulación de antocianos extraordinaria especialmente en los Malbec y una maduración fenólica óptima para todos los varietales. Estas condiciones dieron vinos excelentes, con menos cantidad de Malbec pero de características excepcionales: concentración, complejidad y potencial de guarda. Viñedos Superficie total: 65 hectáreas. Superficie en producción: 55 hectáreas. Altitud: 1000 metros sobre el nivel del mar. Densidad de plantación: 5.500 plantas por hectárea en espaldero. Rendimiento: 5.000 a 6.000 kgs. por hectárea. Cosecha: Manual en cajas de 12 kgs. Vinificación Tras una doble selección de racimos y granos, los tanques de acero inoxidable se llenan por gravedad para dar inicio al proceso de maceración. Este proceso consta de tres etapas: maceración fría (7 días a 8ºC), maceración fermentativa (7 a 10 días a 28ºC) y maceración post fermentativa hasta completar los 45 a 60 días que dura el proceso total. Fermentación maloláctica: 100%. Crianza: 100% en barricas nuevas de Roble Francés durante 18 meses