Malbec 100% Nos gusta llamarlo nuestro vino esencial, es como un mist de tiza, tierra, flores y frutos. De textura súper elegante, apoyado en un punto extra de madurez comparado con PerSe. Proviene de un pequeño lunar de nuestro viñedo basal del Monasterio, lo que también llamamos ¨Gualtallary clásico¨ Arenas calcáreas con carbonatos superficiales, granitos descompuestos que, sin ser rocas pintadas de blanco, nos dan un vino que mantiene su profundidad e intensidad natural, buena fluidez y tensión. Es un Malbec con taninos muy finos, boca amplia, ligeramente más ancha que en PerSe. Fue cosechado a mano a principios de abril y despalillado sobre bins de 300 kg., donde tuvo lugar la fermentación. Fermentado con levaduras autóctonas. La extracción se limitó solo a suaves pisones diarios, durante 30 días. Crianza: 16 meses en barricas de roble francés usadas. El vino fue embotellado sin afinar y sin filtrar. Producción total vendimia 2017: 1460 botellas de 750 cc.