OTAS DE CATA

Color rojo oscuro y profundo. Aromas y sabores a ciruelas, guindas confitadas, moras, trufas, grafito y especias. Vino complejo de mucho cuerpo y taninos redondos que aportan una textura sedosa. Gran equilibrio entre alcohol, acidez y fruta. Final muy prolongado.

MARIDAJES Y SERVICIO

Vinos tintos complejos con mucho cuerpo y taninos firmes combinan bien con platos ricos en proteínas. Algunos de estos platos pueden ser pierna de cordero asada, carnes rojas asadas y carnes de caza. Los vinos complejos tendrán mayor oportunidad de lucirse cuando se combinen con platos de similar complejidad que también tengan diferentes capas de aromas y sabores. Se recomienda decantar y servir a 18°C.

POTENCIAL DE GUARDA

10 años. Se recomienda decantar antes de servir.

VIÑEDOS

Las uvas provienen de viñedos que gozan de una marcada amplitud térmica. Viñedos de altas densidades y rendimientos acotados dan vinos con mucho cuerpo y gran potencial de guarda.

CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN

Fermentación del 48% en barricas nuevas de roble francés y 52% en tanques de acero inoxidable con una maceración de 35 días.